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Nos encanta la temporada navideña, porque podemos ponernos creativos y hablar de todos los temas que abarcan esta temporada, hoy queremos compartir contigo esta riquísima receta característica de la temporada. Que puedes hacer en el horno de tu cocina.
Lo primero que te compartiremos es una lista de ingredientes que debes tener listo a la hora de preparar esta exquisita receta:
Ingredientes
- 1 pavo grande y limpio
- 100 gramos de uvas pasas
- 100 gramos de aceitunas rellenas
- 1 taza de vino tinto
- 4 cebollas, picadas
- 10 tomates, picados
- 2 pimientos verdes, picados
- 5 dientes de ajo, picados
- 2 manzanas verdes, peladas y cortadas en cuartos
- 50 gramos de mantequilla derretida2 chiles secos grandes
- Sal y pimienta al gusto
- Salsa inglesa al gusto
Procedimiento
- Precalienta el horno a 180°C.
- En un recipiente, mezcla la mantequilla, la sal, la pimienta y la salsa inglesa. Unta el pavo con esta mezcla por dentro y por fuera.
- Rellena el pavo con las manzanas, las uvas pasas y las aceitunas. Cierra la cavidad con palillos o hilo de cocina.
- Coloca el pavo en una bandeja para hornear y cúbrelo con papel aluminio. Hornea durante una hora y media, bañándolo cada 15 minutos con el jugo que suelta.
- En un sartén, calienta un poco de aceite y sofríe las cebollas, los tomates, los pimientos y los ajos, hasta que estén tiernos. Agrega el vino y los chiles secos, y deja que hierva a fuego bajo hasta que se reduzca y espese la salsa. Salpimienta al gusto, luego llévala a una licuadora hasta que tenga la consistencia deseada.
- Retira el papel aluminio del pavo y vierte la salsa sobre él. Hornea durante otra hora más, bañándolo cada 15 minutos con la salsa.
- Retira el pavo del horno y déjalo reposar unos 10 minutos antes de cortarlo y servirlo.
Esta receta es el clásico favorito de las familias en estas fiestas, si no sueles hacerlo de esta manera te invitamos a darle la oportunidad en esta cena navideña con tu familia
Aquí te dejamos algunos tips finales
Para que tu pavo quede más jugoso y delicioso puedes tomar en cuenta lo siguiente:
- Elige un pavo fresco y de buena calidad, que pese entre 6 y 8 kilos, para que alcance para unas 10 o 12 personas.
- Limpia bien el pavo, sécalo con papel de cocina y déjalo a temperatura ambiente antes de rellenarlo y hornearlo.
- Si quieres, puedes marinar el pavo la noche anterior con una mezcla de sal, azúcar, agua, jugo de naranja, ajo, laurel y pimienta. Así quedará más tierno y aromático.
- No rellenes el pavo demasiado, para que no se rompa la piel ni se salga el relleno. Puedes cocinar el relleno aparte si te sobra.
- No hornees el pavo a una temperatura muy alta, para que no se seque ni se queme. Lo ideal es que lo hornees a 180°C, calculando unos 40 minutos por cada kilo.
- Para saber si el pavo está listo, puedes pincharlo con un tenedor o un cuchillo en la parte más gruesa del muslo. Si el jugo que sale es claro, significa que está cocido.
- Puedes acompañar el pavo al horno, con arroz, ensalada, puré de papas, pan, tortillas o preparar unos deliciosos panes rellenos